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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。