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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。 锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。