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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  
油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分

钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。