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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。