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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再 加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬
干的时候加入
 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。