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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。