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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。 锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。