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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。