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　　做法：


春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。