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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒  入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。