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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干 的时候 加入 盐 ，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。