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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切


成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。