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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。