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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。