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　　做法 ：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。