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　　做法： 春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽


、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。