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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1
分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入 
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。