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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮
开 后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均  匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。