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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺  油
，放入生姜、 春笋、 牛肉 片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。