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　　 做法 ：春笋切成 片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。