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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋 、牛肉
片、 葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。