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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。