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做法：春笋切
成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮
到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。