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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。