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　　做法：春笋切成  片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，

加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。