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　　做法：春
笋
  切 成片后加少许盐捞出后  用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。