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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加  入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水

快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅
盖焖。