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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。