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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。