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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转
 中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。