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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼
，洗
净淮山和薏
米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。