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　　 做法： 春笋切

成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。