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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉

片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。