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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜
，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。