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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡
 软，拍 裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ， 转中小 火煲一个半小时，下盐 调味
即 可品尝。