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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春 笋、  牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左 右。再 加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。