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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。  锅烧  热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。