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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
 均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。