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　　做法：春笋切
成片后加少  许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入
少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。