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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段 。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的  时 候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅

盖焖。