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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。