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　　 做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。