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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖
上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。