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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。