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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。