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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净
 淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时
 ，下盐调味即可品尝。