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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。