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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋

、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。