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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。