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美里

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡 软， 拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼  ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可  品尝。